卤鸭子怎么卤才好吃啊 卤鸭子一般要卤多长时间


卤鸭子怎么卤才好吃啊 卤鸭子一般要卤多长时间

文章插图
1、卤鸭子需要中火煮30-40分钟 。需要提前准备的材料有:鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克 。
2、首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水 。
3、准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油 。
【卤鸭子怎么卤才好吃啊 卤鸭子一般要卤多长时间】4、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫 。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净 。
5、然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒 , 还有盐和酱油煮开 。
6、再将鸭子放入卤料锅中 。
7、大火煮开,并不断将汁浇到鸭子身上 。保持中火煮30-40分钟 , 中间翻几次鸭身 。
8、最后大火收汁,煮10-15分,还要不断将汁浇到鸭子身上 。
9、将煮好的鸭子捞出即可 。

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