【酸菜干怎么做好吃 做的时候有什么技巧】
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1、首先准备好青菜 ， 洗净 ， 放入锅内煮熟 ， 在煮的过程中要掌握好火候 ， 不能煮得太熟，也不能煮得太生 ， 以掐得动为宜 。
2、趁热把煮好的菜放入缸中 ， 加入酸汤引子，过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下 ， 放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会 。煮好后再取出晾干即可食用 。
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