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1、把鱼洗干净,放盐,生抽,淀粉腌制一会 。
2、酸菜洗干净 , 切小 。
3、姜切片,蒜切片 , 豆豉剁碎,葱切小段 。准备好食材可以开煮 。
4、先把锅烧热,什么都不要加 , 把酸菜的水炒干,炒好后用碟子乘出来 , 这样是为了让酸菜更爽脆 。
5、适量的油烧热,小火,加鱼煎熟,等到鱼煎硬才可以翻面 , 不然鱼会煎烂的,煎至两面金黄,加一点点酒,盖上盖子焖一下,这样鱼没有那么腥 。
【广东酸菜焖鱼的做法 广东酸菜焖鱼的做法介绍】6、鱼煎好了加入酸菜,把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮,可以再加点酱油,糖,即可 。
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