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1、将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中 ， 用盐揉搓均匀 ， 码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严 。1个月后即可食用 。
【雪里蕻怎么腌制酸菜 有什么腌制的技巧】2、将雪里蕻摘洗干净 ， 晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖 。2天后，翻一翻；再过2天 ， 在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头 。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后才能食用 。
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