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1、材料：肥鸡肉（200克）、白糖（6.5克）、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、 葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱 。
2、将鸡肉切成1寸左右长的厚片 ， 和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和 。
【粉蒸鸡肉的做法视频 粉蒸鸡肉的做法】3、另将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末 ， 再加猪油、麻油，同鸡片调拌均匀后放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少许盐 ， 放在碗上面，上笼蒸熟，翻扣在盘中上桌食用 。
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