【光鱼炖豆腐的做法大全集 光鱼炖豆腐的做法】
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1、主料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根 姜3片 盐3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵 。
2、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐 。
3、鱼清理干净内脏，洗干净 。豆腐切成大小厚薄一致的方块 。
4、平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面 。这样就能煎出完整不破皮的鱼了 。
5、鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味 。
6、加入热水，能没过鱼肉的水量即可 。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味 。
7、再加入豆腐块，再继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美 。再加入香菜提味，这个菜就做好了 。
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