文章插图
1、鲍鱼800克 ， 鸡腿100克 ， 猪肉(瘦)100克 ， 大葱10克，姜10克，葱油20克 。
2、葱油原壳鲍1.活鲍鱼去五脏洗净，将壳刷净 ， 鲍根仍连在壳上，将鲍鱼上剞十字花刀，放热高汤中氽熟 ， 分别置小圆盘中 。
3、鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁 。浓鲍鱼原汁加少许酱油、盐、葱、姜丝调匀，分别浇在鲍鱼上入味 。
【葱油鲍鱼片做法摆盘图 葱油原壳鲍】4、勺中加葱油烧热，用手勺分别淋在鲍鱼肉上即成 。
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