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【莴笋炒山药 莴笋炒山药的做法窍门】1、主料：山药400克，莴笋半根，辅料：青椒，盐，料酒 ， 鸡精，植物油 。
2、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡 。
3、莴笋去皮洗净 ， 切片 。
4、青椒去蒂、去籽洗净，切片 。
5、葱、姜分别择洗干净 ， 切片 。
6、锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分 。
7、炒锅放少许油 ， 先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中 。
8、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可 。
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