文章插图
工具
墩子和大锤:用来做花生蘸和芝麻片,墩子只起到案板的作用 。
炉和锅:用来熬糖稀的,花生、芝麻要在锅中搅拌 。
食材
花生、白糖
花生是事先炒过并剥好了的,花生豆掰成两瓣更好,蘸糖更均匀
做芝麻片用芝麻代替花生,做法一样 。
步骤
1、把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎 。目的是做铺底 , 可避免糖稀粘在上面 。
2、在锅里放水,加糖 。1斤糖配6~7两花生 。糖稀要熬到发棕色,关小火 。放入花生 。
3、搅拌,使花生和糖稀充分混合 。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上 。
【花生糕的做法视频 花生糕的做法】4、把从锅里倒出来的花生弄成团状 。把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次 , 把花生尽量砸匀 。
5、把两边翻到中间,呈长条状 。趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2 。切开,就可以吃了 。
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