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1、材料：猪肝250克，菜心、水发木耳各25克，泡红辣椒1个，葱片、姜片、蒜片各适量，精炼油75克 ， 盐半小匙，水淀粉2大匙 ， 盐1小匙，料酒1大匙，高汤3大匙，味精少许，水淀粉1大匙 。
2、猪肝洗净切薄片，放入调料A拌匀；菜心洗净对剖；水发木耳用手撕成小块；泡红辣椒去蒂籽，切菱形块 。
3、锅内放油烧热，放入猪肝炒散 ， 盛出沥油 。
【滑炒猪肝做法大全窍门 滑炒猪肝的做法】4、锅内留余油，放入葱片、姜片、蒜片炒香 ， 放入菜心、木耳和调料B炒匀，用水淀粉勾芡即可 。
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