冬瓜炒肉是一道大家经常吃到的家常菜 。 那如何做它好吃呢？今天小编就和大家分享一下它的做法 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 冬瓜（250g）
腿肉（300g）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
操作方法 01 食材准备
（1）冬瓜 ， 请选择老冬瓜比较好吃 。
（2）腿肉 ， 请选择肥肉少瘦肉多的为宜 。
（3）蒜头可以多买一些备用 。
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02 将冬瓜去皮、掏囊、切成片 。
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03 把腿肉肥瘦分开 ， 瘦肉和肥肉均切成片 ， 瘦肉用适量地瓜粉裹一下 ， 蒜头去皮 。
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04 把锅烧热 ， 将肥肉倒进锅中炸油 。
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05 待油炸好后 ， 把蒜头倒进去爆香 。
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06 把瘦肉倒进锅中 ， 翻炒至熟 ， 装盘备用 。
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07 将底油加热至冒烟 ， 倒入切好的冬瓜片 ， 翻炒5分钟 。
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08 待冬瓜片炒至透明状 ， 将事先炒好的瘦肉倒入锅中 ， 翻炒2分钟 。
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09 往锅中加入1勺的味精和1勺的盐 ， 翻炒片刻就可以出锅了 。
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