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1、材料:净黄鱼1条约700克,冬笋、香菇各50克,葱、姜各15克,酱油30克,料酒20克,精盐2克,白糖15克,醋3克,鲜汤500克,猪油100克,湿淀粉10克 。
2、冬笋切厚片 。香菇切两半,姜切,葱10克切段,5克切葱花,黄鱼斜剞上一字刀 。
3、炒锅内加猪油烧热,下入黄鱼两面煎黄,沥去余油 。
4、放入姜末、葱段、绍酒、鲜汤、酱油、白糖、糟盐、醋烧开 。
【红烧黄鱼怎么烧法 红烧黄鱼怎么烧】5、下入笋、香菇烧至熟透入味,汤汁剩三分之一时,用湿淀粉勾芡,淋明油装盘,撇上葱花即成 。
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