文章插图
【神仙鸭子的做法 神仙鸭子是什么菜系】1、主料：鸭肉1只 。辅料：口蘑50克，火腿50克，冬菇(干)50克，冬笋75克 。调料：食盐15克，酱油50克，味精5克，葱25克，姜15克，料酒50克，高汤1250克 。
2、将鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去舌及食管，剁去嘴尖割去肛门、鸭臊，在脊椎骨上划几刀翻过来在脯肉上拍几下，放人锅内小火烧沸煮15分钟，捞出在冷水中洗净油污
3、火腿、冬笋切成长 5厘米、宽 2厘米的片 。冬菇、口蘑去根洗净切成两半
4、将鸭脊骨剁断取下，放入砂锅底，鸭腹面朝上放在骨上，口蘑放在鸭腹上成一行，冬笋、火腿、冬菇分别摆在口蘑的两边，再将清汤、精盐、绍酒、酱油倒人砂锅内，加上葱、姜，用玻璃纸将砂锅口盖严捆紧，放在蒸笼内蒸熟，取出砂锅揭去纸，捡去葱、姜、撤上味精，撇去浮油即成 。
推荐阅读
- 蒜蓉烤面包怎么做 蒜蓉烤面包怎么做的
- 红烧鸽子肉的做法视频 红烧鸽子肉的做法
- 最简单的牛奶饼干 奶油泡芙的做法
- 家庭版烤箱烤鱼的做法 家庭版烤箱烤鱼的做法大全
- 茄子五花肉的做法 五花肉茄子煲的家常做法
- 红豆沙小馒头如何做 红豆沙小馒头的做法
- 如何做血糯米八宝饭 血糯米八宝饭的做法
- 栗子红豆糖水如何做 栗子红豆糖水的做法
- 如何做正宗酱腊肉 正宗酱腊肉的做法
- 香菇酱烧豆腐如何做 香菇酱烧豆腐的做法