文章插图
1、食材清单：小龙虾1000g、纯香菜籽油适量、米椒250g、鲜麻椒20g、香叶3－4片、八角3颗、蒜瓣5-6瓣、生姜5-6片、啤酒1000g、柠檬1个、盐适量、白糖半勺 。
2、选用金龙鱼AE纯香菜籽油烹饪 ， 准备好米椒和小龙虾 。
3、小龙虾的两个大钳子用拇指和食指捏住 ， 小龙虾就无法动弹了 ， 可以放心的把小龙虾刷得干干净净 。
4、在小龙虾尾部中间段 ， 用拇指和食指掐断 ， 拉出虾线 。
5、用剪刀斜剪去小龙虾头部 。
6、挑去沙囊 ， 剪去小龙虾大钳子前端部分 ， 方便钳子入味 。
7、洗净的小龙虾放入大碗中 ， 倒入啤酒 ， 浸泡10分钟 ， 能去掉小龙虾的异味 ， 让小龙虾更鲜美 。
8、小龙虾上锅蒸15－20分钟 。
9、蒸好的小龙虾冷却备用 。
10、锅烧热 ， 倒入适量金龙鱼AE纯香菜籽油 。
11、油锅中放入八角、香叶、鲜麻椒爆香 。
12、加入蒜片和生姜爆香 。
13、米椒和米椒水一起倒入锅中 。
14、加入适量清水（以浸泡没过小龙虾高度的水） ， 加入适量盐和半勺白糖调味 ， 烧开 。
【米椒小龙虾步骤 米椒小龙虾步骤图】15、烧开后的米椒浸泡汁装出 ， 冷却 。
16、米椒浸泡汁和小龙虾都冷却后 ， 将两者混合均匀 。
17、切入一个柠檬片 ， 放入小龙虾中拌匀 。
18、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时即可吃上冰爽入味的米椒小龙虾了 。
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