文章插图
1、主要食材：金鳞鱼 。
2、金鳞鱼整净后用盐擦匀鱼身 ， 置蕉叶上 ， 红葱头、河虾码好 ， 火腿丝撒面 ， 入屉蒸至熟 ， 取出 ， 淋上花生油即可 。
【红葱头油盐水蒸金鳞鱼怎么做好吃 红葱头油盐水蒸金鳞鱼怎么做】3、传统蒸鱼多用姜葱豉油 ， 但因大头鱼变种的金鳞鱼属西江水库河鲜 ， 肉质好 ， 没泥腥味 ， 故连姜都可不用 ， 以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑 ， 且更鲜香；用河虾、火腿丝 ， 是为油盐水提鲜 。
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