文章插图
1、香炸萝卜丸子 。
（1）白萝卜1根 ， 鸡蛋2个 ， 面包糠100克 ， 面粉适量 ， 黄豆粉少许 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐5克 ， 食用油适量 。
（2）挑选白萝卜一根 ， 洗干净 ， 切去头部和尾巴 ， 和那些皮肤不好的地方 ， 证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的 ， 然后将它抛成丝 。
（3）再将丝切碎 ， 也不要切太碎 ， 有点颗粒的口感更好 。
（4）撒上盐 ， 把萝卜的水分腌制出来 。
【萝卜丸怎么做好吃窍门 萝卜丸做法和配方大全】（5腌制萝卜的时间 ， 把葱洗干净 ， 切成碎 。
（6）萝卜腌制一会会出水 ， 将萝卜捞出挤出水分 。
（7）挤出水分的萝卜内 ， 放入两个鸡蛋 ， 一勺耗油 ， 一勺生抽 ， 葱碎 ， 和一点食用油 。
（8）将馅料搅拌均匀 。
（9）倒入面包糠 ， 再倒入一些面粉和黄豆粉 ， 面粉：黄豆粉的比例是2:1 。
（10）再次搅拌均匀 ， 朝一个方向搅拌 ， 增加粘性 。搅拌至萝卜抱团不散开 ， 就可以了 。可以用手团成小丸子 ， 炸出来的的丸子形状比较圆 。
（11）也抓一把馅在手中 ， 然后通过虎口处挤出一个小丸子 ， 用勺子挖起来 ， 放到油锅里炸 。
（12）油温烧至5成热 ， 调制小火 ， 将萝卜丸子下入锅中 。
（13）炸制丸子 ， 需要小火慢慢将丸子炸透 ， 如果火太大导致油温过高 ， 会出现外皮发黑 ， 内芯不熟的情况 。
（14）丸子炸成金黄就可以出炉了 ， 表皮金黄色 。捞出沥油 。
2、炸萝卜丝丸子 。
（1）青萝卜2根 ， 胡萝卜2根 ， 大葱1根 ， 香菜6颗 ， 面粉适量 ， 五香粉3勺 ， 鸡蛋2个 ， 花生油2勺 ， 盐适量 ， 鸡精适量 。
（2）青红胡萝卜切丝焯水 。
（3）焯水后的萝卜丝攥干水分放入香菜段等一切食材搅拌均匀 。
（4）将食材团成小菜团 ， 下油锅 。
（5）一个精致的小萝卜丝丸子就做好了 。
3、简单快速萝卜素丸子 。
（1）胡萝卜半根 ， 白萝卜三分之一 ， 绿萝卜三分之一 ， 红萝卜三分之一 ， 香菜碎适量 ， 葱碎适量 ， 鸡蛋1个 ， 面粉1大勺 ， 淀粉1大勺 ， 盐半小勺 ， 十三香半小勺 ， 胡椒粉一点点 。
（2）萝卜擦丝 。加入少许盐 ， 搅拌均匀 ， 这样炸出来的萝卜不会很硬 ， 要把放完盐的萝卜水倒掉 ， 加入葱碎和香菜碎 ， 搅拌均匀 。
（3）加一个鸡蛋 搅拌均匀 。
（4）加入1大勺面粉 ， 1大勺淀粉 ， 这样炸出来外壳脆脆的 ， 凉了也是脆的 ， 不会软塌塌 ， 搅拌均匀 。
（5）用手团成丸子 ， 发放入热油中炸 。
（6）边金黄定型就可以翻面了 。
（7）炸到两面金黄就可以出锅了 。
推荐阅读
- 鲍鱼盆菜制作方法 一哥鲍鱼盆菜怎么做窍门
- 油炸串串土豆片怎么做才好吃 油炸串串土豆片怎么做
- 红烧牛腩怎么做 红烧牛肉怎样做好吃又嫩
- 胡萝卜丝炒腊肠怎么做
- 死鲍鱼怎么保存最新鲜 鲍鱼怎么保存才不死
- 活鲍鱼内脏怎么剔除 鲍鱼有哪些功效与作用
- 草鱼焖萝卜窍门 自己做草鱼焖萝卜的方法
- 微波炉怎么烤榴莲 微波炉烤榴莲的做法
- 微波烤紫薯怎么做 微波炉烤小紫薯的做法
- 微波炉做鸡翅怎么做好吃 微波炉蒸鸡翅的做法