文章插图
1、原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱 。
2、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个 。玉兰片切成薄片；
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；
【红烧武昌鱼做法视频教程 红烧武昌鱼做法】4、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内 。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上就可以吃了 。
推荐阅读
- 红烧地瓜丝做法窍门 红烧地瓜丝做法
- 红烧草鱼块 红烧草鱼块做法介绍
- 红烧牛蹄筋做法 红烧牛蹄筋做法视频
- 蒸红烧肉做法 蒸红烧肉做法大全家常
- 制作红烧鱼调料的方法 红烧料怎么做鱼
- 做红烧鱼时想要去腥可以适当加一些 做红烧鱼时想要去腥可以适当加一些啥
- 毛氏红烧肉怎么做 毛氏红烧肉的做法
- 红烧猪排饭如何做 红烧猪排饭正宗做法
- 仓鱼的做法 仓鱼的家常做法
- 香菇红烧肉的做法 香菇红烧肉做法