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【红烧地瓜丝做法窍门 红烧地瓜丝做法】1、材料：地瓜2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 。调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺 。
2、将地瓜丝竖切成4条 ， 再横切成段 。五花肉切成丝 。
3、将辣椒切片、蒜拍碎 。
4、把油加热 ， 将地瓜丝放入锅中炸一下即刻捞起 。
5、锅内放入两勺油 ， 先爆辣椒和蒜 ， 再放入肉丝炒至变色 ， 然后放入炸好的地瓜丝 ， 加酱油、糖、酒和少许调味后 ， 出锅盛盘 。
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