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1、姜爆鸭 。配料：鸭半片 ， 姜 ， 青椒 ， 葱蒜 ， 豆豉 ， 辣椒酱 ， 甜面酱 。做法：鸭子剁块 ， 姜一小块拍破 ， 另外的全部切丝 ， 青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆 ， 直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热 ， 放豆豉 ， 辣酱 ， 甜面酱炒香后放姜丝煸一会 ， 最后放爆好的鸭子 ， 白糖 ， 和青椒翻炒几下即可 。鸭肉有很好的滋阴润燥的作用 ， 食用这款食物可以很好的补虚 ， 养胃 ， 利水 ， 很适合身体虚弱的人群食用 。
2、糖醋小排骨 。配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋 。做法：打散的鸡蛋液加入适量盐 ， 鸡精 ， 和一点米酒拌匀 ， 再加入排骨中拌匀 ， 腌10分钟入味 。把腌好的排骨均匀沾上淀粉 ， 并用手捏紧防止脱落 。小火慢炸排骨至表面金黄 ， 全熟时捞出 。另起锅 ， 放少量油 ， 放入姜片 ， 青红椒略炒 。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下 ， 炒匀即可关火 。猪排可以补充身体所需要的一些蛋白质和矿物质 ， 经常食用一些有不错的滋阴润燥、益精补血的功效 。
3、玉米须猪苓牛肉汤 。材料：玉米须30克 ， 猪苓10克 ， 生薏苡仁30克 ， 陈皮5克 ， 黑豆50克 ， 牛肉100克 ， 生姜10克 ， 大枣10枚 ， 精盐适量 。做法：将牛肉洗净 ， 切成小块 。全部用料一同放入砂锅 ， 加适量水 ， 小火煮2小时 ， 加精盐调味即成 。
4、沙参玉竹老鸭汤 。材料：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐 。做法：准备好以上所有食材 ， 将老鸭洗净切块汆水 ， 玉竹、沙参洗干净；将汆水后的鸭块和玉竹、沙参一起放入汤锅中 ， 加入适量清水；大火煮开后 ， 转小火 ， 煲2小时左右；加入适量鸡粉、盐调味即可 。
5、油菜烧豆腐 。原料:油菜100克,豆腐1块,红椒1个,葱、姜、蒜、油、盐少许 。做法:豆腐捣碎,油菜洗净切成末,葱、姜、蒜切成末,红椒切成小丁备用 。锅烧热放少许油,油烧热下葱、姜、蒜末爆香,倒入豆腐泥翻炒3分钟左右,加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀,加适量盐即可出锅 。
【立秋养生食谱八种菜谱 立秋吃那八种菜】6、粉蒸肉 。原料:猪五花肉400克,炒熟的米粉100克,酱油、胡椒粉、姜水(浸泡姜末的水)、料酒、油、香菜适量 。做法:五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、料酒、大米粉拌匀,放入碗中 。蒸锅内加水大火烧开,将装好米粉肉的碗放入蒸笼,上屉用大火蒸60分钟至熟透,取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰即可食用 。
7、蒸茄子 。原料:酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀),葱花、油适量 。做法:茄子洗净,切块,放在盘子里码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定),热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用 。
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