文章插图
1、面粉250克 ， 开水120克 ， 冷水50-60克 ， 植物油少许 。
2、配菜根据个人喜好随意 ， 如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等 。
【春饼怎么做 襄阳春饼做法和配方】3、将面粉加入开水搅拌成散面团状 ， 分次加入冷水 ， 用手揉成软硬适中的光滑面团 ， 盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟 。
4、将醒好的面团取出切下一块 ， 撒干面粉稍微揉一下 ， 搓成长条 ， 用刀分成约15克重的小面块 。将小面块压成小面饼 ， 在面饼上刷一层油备用 。
5、取两张小面饼 ， 将刷油的面对合叠在一起 。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼 。
6、加热平底锅 ， 然后放入擀好的生饼胚 ， 中火烙制 。
7、饼胚中间有气泡鼓起时 ， 说明一面已经快熟了 ， 翻面烙另外一面 ， 两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了 。
8、取出烙好的饼 ， 轻轻一分就可以分成两张薄饼 。将烙好的饼叠放在一起 ， 上面加盖一个潮湿的干净纱布 ， 这样既可以保温 ， 又可以增加饼的湿度 ， 使饼的口感更加柔韧可口 。
9、拿出一张烙好的薄饼 ， 放上自己喜爱的配菜 ， 卷在一起就可以开吃了 。
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