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1、虾球烩豆腐
（1）鲜虾适量，内酯豆腐适量，辅料，豌豆适量，胡萝卜适量，高汤适量，水淀粉少许，配料，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，香油适量 。
（2）将内酯豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模 。
（3）豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水 。将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁 。放入虾球翻炒 。豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下 。
（4）倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白 。
（5）加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火淋入香油，装盘即可 。
2、海鲜豆腐羹
（1）内酯豆腐适量，辅料，鲜虾适量，即食海参适量，黄瓜适量，小葱适量，配料，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，水淀粉适量，香油适量 。
（2）将虾去头壳虾线，将材料统统切丁备用 。
（3）内酯豆腐压碎，放入一个鸡蛋，加适量盐和鸡精，少许胡椒粉搅拌均匀 。上蒸屉10分钟左右蒸熟 。
【内酯豆腐的做法大全 内酯豆腐的做法大全有哪些】（4）热油锅将葱花煸香，放入黄瓜丁翻炒 。放入鲜虾丁，放入海参丁，倒入水淀粉，烧至汤汁浓稠，关火，加少许盐、淋香油 。将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可 。
3、虾皮豆腐脑的做法
（1）内酯豆腐适量，虾皮适量，榨菜适量，芝麻适量，葱花适量，香菜适量，辅料，生抽适量，蚝油适量，水淀粉适量，香油适量 。
（2）葱花香菜，榨菜切末备用 。内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟 。
（3）把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中 。加入少许生抽蚝油烧开 。
（4）再加入虾皮煮一会 。勾适量水淀粉 。浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可 。
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