文章插图
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。那么，茄子怎么吃才最营养呢？抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。茄子能散血、消肿、宽肠 。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。
消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效 。
治疗冻疮取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。
降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。
保护心血管抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
茄子拌着吃最健康【茄子有什么功效 茄子的七大功效】 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二 。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素 。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等 。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效 。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的 。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少 。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可 。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质 。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐 。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素 。
推荐阅读
- 吃茄子有什么好处 能美白抗衰老
- 菌类和茄子一起吃会中毒吗 菌类和茄子一起吃有什么好处
- 菌子和茄子相克吗 菌子和茄子一起吃有什么好处
- 茄子上火吗
- 茄子怎么炒不黑又好吃 茄子有苦味了还能吃吗
- 蒸茄子热量很高吗 茄子生吃可以减肥吗
- 烧茄子隔夜能吃吗 怎么烧茄子皮不变色
- 炒熟的茄子隔夜还可以吃吗 隔夜的茄子为什么不能吃
- 茄子怎样长时间储存才保鲜 茄子放冰箱保存好吗
- 茄子和蒜苔能一起炒吗 茄子不宜哪些人群食用