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1、主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许、打散的鸡蛋、胡椒粉、盐各适量 。
【皮蛋粥的做法步骤 皮蛋粥做法介绍】2、做法：小米等杂粮洗净、煮熟备用 。皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用 。炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开 。放入主料、猪肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝 。
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