文章插图
1、莲藕500克、猪肉500克、盐10克、淀粉10克、生姜沫5克、花椒少许、葱花少许、糖适量、醋少许、糯米20克 。
2、方法：一节鲜藕，大概500克，洗净削皮 。猪肉500克，削皮洗净 。事先准备糯米，在水中泡一个小时以上 。将莲藕切块，和猪肉一起绞碎 。备好生姜 。
3、准备一个大一点的盆，将耦和猪肉倒在一起，沿着一个方向搅拌 。加入生姜、盐、胡椒等佐料搅拌 。加入葱花，搅拌均均 。
4、加入生粉搅拌 。生粉的加入量，根据要求来定，以能够使丸子成形为标准 。泡好的糯米去掉水，把搓好的丸子放进去，均匀地蘸上糯米粒 。
【莲藕丸子的家常做法 如何做莲藕丸子】5、放入几粒枸杞，入蒸锅蒸40分钟 。40分钟后取出，加入香葱作为佐料，红椒作为摆设，大功告成了 。
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