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1、主料：红杉鱼600克 ， 辅料：生姜8克 ， 香葱2根 ， 蒸鱼豉油15毫升 ， 精盐2克 ， 料酒5毫升 ， 食用油15毫升 。
2、红杉鱼去鳞 ， 去腮 ， 洗净沥水 。
3、生姜切片 ， 香葱白切段 ， 摆入鱼盘中 。
4、鱼两面抹盐 ， 抹料酒 ， 腌制15分钟 。
5、坐锅烧水 ， 水开后入鱼盘开始蒸制 。
【清蒸红杉鱼如何做 清蒸红杉鱼的做法】6、大火蒸8分钟 ， 熄火焖3分钟 。
7、弃姜 ， 葱 ， 取出蒸好的鱼 ， 淋入蒸鱼豉油 。
8、撒上葱段 。坐锅烧油 ， 趁热淋鱼身上即可 。
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