文章插图
1、材料：腊鱼6块、五花肉1块、青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、生抽2大勺、辣酱2大勺 。
2、五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
3、干豆角提前用温水浸泡至软；
4、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；
5、肉变色后捞出，洗去浮沫；
6、再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫；
7、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；
8、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
9、爆出香味后，放入五花肉；
10、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
11、翻炒几下后，放入泡好的干豆角；
12、炒匀后，放入辣酱；
13、再放入生抽；
14、充分翻拌均匀；
15、加入清水至食材的1/2处；
16、放入装有香料的茶包袋；
17、大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；
【花身腊鱼怎么做 腊鳊鱼的做法】18、放入青红椒，继续炖5分钟即可 。
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