文章插图
1、小公鸡杀好治净，用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份，或者挂在阳台通风处晾干表面的水分，方便下面的操作步骤 。
【家庭鸡肉腌制方法 家庭鸡肉腌制可以这样做】2、把准备好的花椒粒、八角、桂皮、香叶和盐放在铁锅里，用小火慢慢地炒成微黄色，炒到香味四溢，关火放凉 。
3、用白酒在鸡身内外均匀的涂抹一遍，按摩2分钟左右，让鸡肉把白酒吸收进去，然后再把彻底凉透的香料盐涂抹在鸡身内外，边涂抹边按摩（我大约按摩了10分钟左右） 。
4、把葱粒、姜粒和蒜粒装入鸡的腹腔，用牙签把开口处串起来封好，静置腌制半天时间，让鸡肉入味 。
5、接下来把鸡悬挂在通风良好的背阴处就行了，喜欢肉嫩点的风干六七天就行了，如果喜欢肉紧实点的传统风干效果，就再继续风干半个月左右吧 。
6、做好的风干鸡先装入保鲜袋中，挤尽空气后冷藏或冷冻保存均可，想吃的时候再取出来洗净，放蒸锅里蒸25到30分钟就可以开吃了，搭配着蘸料食用味道更好 。
推荐阅读
- 涮火锅的食材有什么 家庭涮火锅准备的食材有哪些
- 阿胶做法和配料比例 家庭熬阿胶的正确方法
- 洋姜的腌制方法如下 洋姜的快速腌制方法
- 垮炖鱼的正宗做法 家庭炖鱼的简单做法
- 四川风吹排骨的腌制方法 风吹排骨的腌制方法
- 腌制冬瓜的方法 冬瓜腌制方法
- 炸鸡腿的腌制方法 炸鸡翅的腌制方法
- 家里做月饼的简单步骤 家庭自制月饼简单做法
- 腌酸菜的腌制方法 青菜腌酸菜的腌制方法
- 芹菜泡菜的腌制方法 芹菜泡菜的腌制方法和配料