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平时的早餐不是包子就是馒头 ， 而馒头相对更加方便简单 ， 自己做起来也容易 ， 但自己制作的馒头对于平时没怎么做过面点的人来说 ， 开水上锅蒸后就不知道要多久才能熟 ， 下面就来告诉大家有关蒸馒头的时间和技巧 ， 赶紧来学学吧 。开水蒸馒头要多长时间10-15分钟即可 。
蒸馒头的时间和火力大小 ， 馒头数量等有关 ， 如水开后放入馒头 ， 大火蒸10分钟馒头基本熟了 ， 而中小火蒸的话 ， 可能要15分钟左右 ， 另外蒸的馒头比较多的情况下 ， 时间也要相应延长一些 ， 可以在时间差不多的时候 ， 掀开锅盖 ， 用手摸或按一下软软的馒头 ， 如表面不黏手 ， 按压面皮迅速回弹则说明馒头蒸熟了 ， 反之则要继续蒸几分钟 ， 以确保馒头内部完全熟透 ， 但也不要蒸太久 ， 否则馒头口感会发硬不好吃 。
如何判断馒头生熟1、用手轻拍馒头 ， 有弹性即熟 。
2、撕一块馒头的表皮 ， 如能揭开皮即熟 ， 否则未熟 。
3、手指轻按馒头后 ， 凹坑很快平复为熟馒头 ， 凹陷下去不复原的 ， 说明还没蒸熟 。
蒸馒头是水开了放进去蒸还是冷水蒸好【开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别】 冷水蒸好 。
蒸馒头一定要冷水上锅 ， 大火蒸制 。如果开水上锅蒸的话 ， 馒头很容易表面先被蒸熟 ， 但是内部却蒸不熟 ， 导致馒头又硬又难吃；而冷水上锅开始蒸的话 ， 馒头能随着水温的升高而一起加热 ， 这样馒头受热均匀 ， 才能由外而内的彻底蒸好 ， 蒸出来的馒头也会更加的暄软好吃 。注意
蒸好的馒头不能直接拿出来 ， 要放在锅里焖3分钟 ， 这样蒸出来的馒头就不会塌陷变形了 。
冷水蒸跟开水蒸区别1、冷水蒸馒头 在锅内加冷水 ， 然后放入馒头 ， 再加热升温 ， 可使馒头均匀受热 ， 松软可口 ， 其次对于还没有充分发酵到位的馒头 ， 用冷水蒸的时候还可以促进二发 ， 帮助馒头胚发酵、蓬松 。
2、开水蒸馒头 热水蒸馒头可以会让食物热得快一点 ， 但生冷的馒头突然遇到热气 ， 容易表面粘结 ， 虽然外皮一下子就熟了 ， 但里面容易夹生 ， 而且开水下锅的馒头 ， 其酵母如果没有完全醒发的话 ， 容易被热蒸汽一下子烫死 ， 馒头会变硬不好吃 。
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