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1、准备苦瓜500克、牛肉200克、红萝卜30克、姜蒜20克 。
【凉瓜牛肉如何做 凉瓜牛肉做法】2、把苦瓜切抹刀片，牛肉切薄片并用盐码上味，红萝卜切象眼片，姜蒜拍碎 。
3、锅内放入少许的食用油，接着把姜蒜放入煸香 。
4、接着把苦瓜放入煸炒 。
5、炒至5成熟时，放入适量的盐，使得苦瓜更进味 。
6、接着把红萝卜放入一起煸炒 。
7、炒至7成熟，盛出备用 。
8、锅内放入适量的食用油，把蒜片放入煸香，然后放入牛肉煎炒 。
9、喷入少许的料酒增香 。
10、跟着放入炒过的苦瓜 。
11、加入适量的味极鲜调味 。
12、大火翻炒均匀，就可以了 。
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