文章插图
【怎么做鲶鱼呢 制作鲶鱼酸菜豆腐的方法】1、材料：鲶鱼1条（约700g），泡酸菜150g，北豆腐250g，干粉条50g，香葱2根，老姜3片，蒜3瓣，生抽1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml） 。
2、鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段 。泡酸菜切成3cm长的段 。北豆腐切成3cm见方的块 。香葱择洗干净后切成3cm长的段 。蒜切片 。干粉条用温水泡软 。
3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味 。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味 。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出 。
5、取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟 。
6、加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可 。
推荐阅读
- 时蔬蛋蒸饭怎么做 时蔬蛋蒸饭的做法
- 蛋黄怎么做糊状 怎么做蛋黄糊状
- 香芋卤肉怎么做 自制香芋卤肉的方法
- 正宗的烧卖怎么做 怎么做正宗的烧卖
- 鲜奶酪怎么吃 鲜奶酪如何吃
- 冻干海参怎么吃 冻干海参如何吃
- 怎么做红薯扣肉 制作的步骤是什么
- 蒸猪血豆腐怎么做 蒸猪血豆腐的做法步骤
- 饺子的蘸料水怎么做 秘制饺子蘸料
- 猪肉片怎么做 猪肉片怎么做好吃