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1、红烧土豆牛肉用料 牛腱肉300克 , 土豆300克 , 精盐4克 , 胡椒面3克 , 酱油10克 , 白糖10克 , 料酒15克 , 大葱10克 , 姜15克 , 香菜5克 , 八角2克 , 花生油15克 。
2、将牛腱肉放入沸水锅中焯一下 , 捞出用清水冲去血沫 , 改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟 。
【红烧土豆牛肉 红烧土豆牛肉做法介绍】3、豆去皮洗净切成大块;葱切段;姜切片;香菜切成短节 。
4、炒锅置于旺火上 , 倒入花生油烧六成热 , 放入葱段、姜片炒香 , 放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁 , 注入清水没过牛腱肉块 , 投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒 , 烧沸倒入高压锅用中火压30分钟 , 高压锅离火待气压下降开盖加入土豆再压5分钟出锅装盘撒香菜即成 。
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