文章插图
1、主料:川贝适量、雪梨(或者香梨、鸭梨)1个 。
2、配料:红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗 。
3、先把川贝舂碎 , 雪梨去芯 , 切成两半 。将所有材料放入炖盅 , 以慢火炖 。
4、梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红 , 厨房内 , 慢慢地弥漫出清新的淡淡的香味 , 一小时就可以关火了 。
5、先不要立刻取出 , 让它们静静地呆着 , 一点点冷下来 , 这其间 , 川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中 , 口味浑然一体 。
【川贝炖雪梨的 川贝红酒炖雪梨】6、打开炖盅盖 , 里面已经是一汪玉色的羹 , 冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了 。
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