文章插图
1、牛健子洗净 ， 用刀在正反开几刀 ， 为了腌制时入味 。
2、搓上盐和花椒 ， 盐的用量可稍大些 。
3、按摩一会后装入密封袋放入冰箱 ， 最好一天一夜24小时后取出 。
4、牛腱子洗净 ， 焯水煮3分钟放入 ， 立刻放入冷水中 ， 洗净备用 。
5、把配料所有加调料所有煮开 。
6、牛肉放入 ， 煮开 ， 电压锅1小时 。
【干切牛肉做法 如何干切牛肉】7、牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉 。酱汤倒入保鲜袋冷冻 。下次再用拿出来直接煮开反复用 。
8、等彻底凉透切片摆盘 。
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