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很多人都吃过炒板栗 ， 那自己炒板栗的时候有没有什么办法能够判断板栗是否炒熟了呢？在炒板栗的又要不要放糖呢？让我们一起来看看吧 。怎么判断板栗是否炒熟了看颜色 生的板栗颜色是淡黄色的 ， 颜色也偏嫩一点 。但如果是炒熟的板栗的话 ， 其颜色会有所变暗 ， 会变成黑核色 。
闻香味【怎么判断板栗是否炒熟了 炒板栗要不要放糖】 新鲜的板栗闻起来味道会比较的淡 ， 但如果是炒熟的板栗的话 ， 闻起来会十分的香 ， 让人很有食欲 。
尝味道 如果不是很好判断的话 ， 可以直接尝一下板栗的味道 ， 生的板栗吃起来口感偏脆 ， 但如果是炒熟了的板栗的话 ， 口感会更糯更软 。
炒板栗要不要放糖建议根据自己的口味来选择 。
在炒板栗的时候是可以适量的放一点糖的 ， 糖加热之后会有一种焦香味 ， 当板栗本身的香味和糖的焦香味混合在一起时 ， 就能使板栗闻起来更加有食欲 ， 并且这样就能增加板栗的营养价值 ， 吃起来的口感也会更好 。另外加糖炒化之后会在板栗的表面形成一层膜 ， 这样就能够减少板栗中水分的流失 ， 使得板栗吃起来口感更好 。
炒板栗什么时候放糖先炒板栗后放糖 。
如果想做糖炒板栗的话一定要先炒板栗后放糖 ， 如果先将糖炒化再放板栗的话 ， 炒的时间就会比较久 ， 这样糖就会有一种烧糊的味道 ， 从而影响口感 。建议先将板栗炒至七八分熟再盛出来 ， 然后再往锅中刷上一层薄薄的油 ， 并倒入适量的冰糖将其炒化 ， 糖化了之后再将炒好的板栗倒进去炒熟即可 ， 这样炒出来的板栗口感更好 。
炒板栗要注意什么清洗 在炒板栗之后一定要先将板栗的外壳清洗干净 ， 因为板栗一般都是带壳一起炒的 ， 如果不洗直接炒的话就有点不卫生 。
在外壳切口 在炒板栗之前要在板栗的外壳上面且几个口子 ， 如果不切开直接炒的话 ， 板栗在炒的过程中就可能会出现炸开的情况 。
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