鸭血营养丰富 ， 可以解毒 ， 适当吃些对身体好 。 今天小编给大家分享一下怎么做鸭血炖豆腐 ， 希望大家都能喜欢 。 工具/材料 材料：鸭血 嫩豆腐 蒜头 蒜苗 洋葱 姜 豆瓣酱 水淀粉 生抽 料酒 盐 鸡精 食用油 蚝油
操作方法 01 将鸭血放入锅里 ， 加入适量的水 ， 煮开；待放凉后 ， 将鸭血切成大小均匀的小块；
鸭血买回来如果没有马上煮 ， 要加水浸泡 ， 才能比较嫩；
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02 取2根蒜苗 ， 将蒜苗清洗干净 ， 切成小段；
取一小块洋葱 ， 将洋葱外膜去掉 ， 清洗干净 ， 切成小块；
取3个蒜头 ， 将蒜头外膜去掉 ， 清洗干净 ， 切碎；
取一小块姜 ， 将姜去皮 ， 清洗干净 ， 切成片；
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03 豆腐要选择嫩豆腐 ， 口感才会好；
将豆腐切成和鸭血大小相同的块状；
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04 开火 ， 加入适量的食用油 ， 待油温升高到六七成热时 ， 将姜、洋葱、蒜头下入锅里 ， 炒香；
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05 加入1汤匙豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 炒出红油 ， 再加入适量的水 ， 少量的生抽、料酒 ， 煮开；
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06 将鸭血和豆腐下入锅里 ， 一起煮；
准备一碗淀粉水 ， 待锅里汤汁煮开后 ， 将淀粉水下入锅里 ， 翻搅均匀；
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07 【鸭血炖豆腐的做法】加入适量的盐和鸡精调味 ， 再下蒜苗段 ， 翻搅均匀 ， 就完成了！味道非常棒！
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