文章插图
1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净 ， 剁成块 ， 焯水捞出冲净沥干 ， 党参、黄芪用水浸泡3-5分钟 ， 捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中 ， 加入清水1.5升； 按煲汤档 。食用前加入适量盐调味即可 。
2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块 ， 汆烫后捞出；香菇去蒂泡软 ， 红枣洗净 ， 生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅 ， 倒入料酒 ， 再加适量清水 ， 烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可 。
3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块 ， 汆烫后捞出；红枣洗净 ， 将鸡 ， 山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时 ， 最后放精盐、味精调味即可 。
4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后 ， 另起锅加水 ， 再将鸡放入水中 ， 大火煮开 。接着放入黄耆 ， 和鸡一起炖至1小时 ， 再放入当归 ， 煮约5分钟 ， 并加少许盐、味精调味即可 。
5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用 ， 白果仁用水泡软备用 。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开 ， 用小火熬半小时 ， 去渣取汁 。将切好的鸡快放入炖锅 ， 倒入药汁 ， 加入白果仁和生姜 ， 大火烧开后转慢火炖3小时 ， 加盐调味即可 。
6、瓦罐鸡汤：鸡切成方块 ， 入冷水锅中 ， 放若干生姜片 ， 几粒花椒 ， 一两枚干红辣椒 ， 待到沸腾 ， 撤去炭火 ， 留微火 ， 搁在炭火炉上温吞吞地煨 。食前加盐 。
【鸡汤的家常做法大全 鸡汤的经典家常做法】7、木耳鸡汤：将鸡剁小块 ， 清洗干净 。干木耳泡半个小时 。然后洗干净 ， 去蒂切小块 。锅中倒冷水 ， 倒入鸡块 ， 加入花椒粒 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 。大火烧开 ， 撇出浮沫 ， 转小火把鸡块烧八成烂 ， 倒入洗好的木耳 。再加盐小火10分钟就可以出锅了 。
8、双豆鸡汤：豆子洗干净 ， 泡12小时 ， 鸡切块 ， 洗干净焯水 ， 洗干净 ， 豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软 ， 加盐调味即可 。
9、乌鸡汤：乌骨鸡用滚水煮2~3分钟 ， 取出用冷水清洗去血水及油 ， 剁块备用 ， 仙草洗干净 ， 莲子用水泡软备用 。锅中加水煮开 ， 放入仙草干用小火熬2~3小时 ， 取出仙草干丢弃 ， 将乌骨鸡、莲子、放入仙草汁中用小火煮1小时 。加少许盐调味即可 。
10、虫草鸡汤：将鸡用清水洗净 ， 剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核 。把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内 ， 再放入煲内 。加入清水 ， 煮约5小时 ， 加入精盐、味精调味即可 。
11、菠萝苦瓜鸡汤：土鸡腿洗净 ， 放入滚水汆烫捞出 ， 待凉 ， 切块 。苦瓜洗净 ， 对半直切开 ， 菠萝去皮 ， 切块 ， 入淡盐水中浸泡3分钟 ， 煲锅中倒入适量清水 ， 放入鸡腿块、姜片 ， 大火煮沸后转小火煲约1小时 ， 加入苦瓜块、菠萝块炖约30分钟 ， 加盐、味精调味即可 。
12、板栗红枣乌鸡汤 ：将乌鸡洗净 ， 切块 ， 入冷水锅中 ， 放入几粒花椒 ， 水开后捞出；红枣用温水浸泡；砂锅中加水 ， 放入焯过的乌鸡 ， 加入姜、葱片 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右 ， 最后加入盐调味即可 ，
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