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香菇是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 具有较高的营养价值以及食用价值 ， 适量食用对人体的健康具有好处 ， 今天发现家里有香菇 ， 但是放的比较久了 ， 那么香菇放久了还能吃吗？香菇放多久不能吃？香菇放久了还能吃吗根据实际情况而定 。
一般情况下香菇分为新鲜的香菇以及干香菇 ， 新鲜的香菇一般放不了多久 ， 因为新鲜的香菇中含有一定量的水分 ， 放置时间过长 ， 容易导致香菇变质 ， 而干香菇则可以放置比较长的时间 ， 因为干香菇水分稀少 ， 只要保存好 ， 没有发生变质都是可以吃的 。
香菇放多久不能吃新鲜香菇 由于新鲜香菇中的水分含量比较高 ， 并且属于一种菌类食物 ， 相对于其他食物来说 ， 比较难被保存 ， 一般新鲜香菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天的时间 ， 要是将其放置冰箱 ， 则可以保存相对久的时间 。
干香菇 由于干香菇已经是一种干制品 ， 保存的时间也比较长 ， 只要保存得当 ， 那么干香菇的保质期可以长达1年左右 ， 最短也可以保存几个月 。
香菇变成褐色还能吃吗不能吃 。
【香菇放久了还能吃吗 香菇放多久不能吃】 香菇一般是白色或者黄褐色的 ， 没有褐色的 ， 要是买回家之后出现了褐色 ， 那么很有可能是因为香菇发生了氧化作用或者是开始了变质 ， 可能已经滋生了大量的有害物质以及细菌 ， 是一起食用对人体健康是不利的 ， 所以香菇变成褐色之后是不建议食用的 。
如何判断香菇变质了看伞盖 好的香菇伞盖完整没有任何破损 ， 并且伞盖肥厚 ， 反之则是不好的香菇 ， 食用之后不利于人体健康 ， 一般不建议购买 。
看伞柄 短粗为好 ， 大小均匀 ， 手握有坚硬感的香菇为好香菇 ， 反之不选 。
看表面 好的香菇表面是黄褐色 ， 用手按压是有弹性的 ， 如果颜色发黑 ， 摸上去湿润黏滑 ， 就说明香菇不新鲜了 ， 不要购买 。
香菇怎么做好吃材料：香菇、葱白、花椒、辣椒、油、辣酱、酱油、糖 。
做法：
1、香菇放入冷水中泡软 。
2、葱白和干辣椒小块 。
3、然后热锅冷油 ， 放入葱 ， 辣椒 ， 和花椒炒香 。
4、放入香菇翻炒均匀 。
5、之后将香菇拨到一边 ， 放入辣豆瓣炒出红油 ， 和香菇翻炒均匀 。
6、最后加入水没过香菇 ， 加入酱油和糖翻炒均匀 ， 大火煮至汤汁收一半 ， 多浸泡一会儿入味即可 。
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