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1、“宁式月饼”保留了传统的宁波口味 。就口味而言 ， 有甜味、咸味、咸甜味 ， 甜的如玫瑰、枣泥、芝麻、白糖 ， 咸的如三鲜肉月饼、火腿月饼;从馅料讲 ， 有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分 ， 则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就馅料荤素而言：宁式素月饼有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、马蹄爽等外面不多见的馅料 ， 而玫瑰、绿豆蓉这些经典素馅经过特殊配方与烘烤工艺 ， 也具有了不一样的口感 。宁式荤月饼：火腿月饼、三鲜肉月饼 。
【宁波端午吃什么 宁波中秋吃什么】2、“米馒头”是早稻米的湿米粉发酵后蒸制的圆形无馅食品 ， 也称白馒头 ， 宁波话“馒”与“满”音相同 ， 以“米满头”讨口彩 。像锦缎一样雪白雪白的圆形的米馒头象征满月 。米馒头是宁波人中秋美食和礼品 。口感好 ， 甜而不腻 ， 滑中带黏 ， 伴有微酸的酒酿香味 。
3、水溻糕 ， 镇海、北仑、象山一带中秋流行吃“水溻糕”的习俗 。“水溻糕”是一种外表呈白色的、米粉做的糕点 ， 也称“水沓糕”、“水拖糕”或“白米松糕” 。“水溻糕”是从质地上起名的 ， 宁波话“水溻涝灶”意思是潮湿 。
4、鸭扑芋 ， 宁波民间谚语“鸭肉骨头水溻糕 ， 八月十六等勿到” 。鸭肉炖芋艿是宁波民间过中秋必备菜肴 。“鸭肉骨头煮芋艿”俗称“鸭扑芋” ， 在奉化等地尤为流行 。“鸭肉骨头”指的是芝麻老鸭 。入秋后老鸭一般不生蛋 ， 适合煮食 ， 况且老的鸭子更香 。也有用嫩鸭的 ， 芋艿则选用出名的奉化芋艿头或芋艿子 ， 所谓“跑过三关六码头 ， 吃过奉化芋艿头” ， 是说奉化芋艿非同寻常 。多数人家用芋艿头配上笋干、香菇、火腿等作料 ， 可炒可煲 ， 不拘一格 。
5、糖桂花 ， 中秋前后 ， 正是桂子飘香的时节 ， 不少老一辈宁波人有做糖桂花的习惯 ， 每逢中秋前后 ， 丹桂飘香 ， 人们在这“金雪世界”里 ， 寻幽探胜 ， 品尝香甜可口的糖桂花和桂花糖炒栗子羹等中秋美食 。
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