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在生活中的空心菜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，但是空心菜不能多吃，那么空心菜为什么多吃了不好？空心菜为什么多吃了不好体弱者不宜多吃空心菜 。
空心菜属于性寒，滑利的食物，因此体质虚弱，脾胃虚寒，腹泻的人不宜多食 。
数十年前，空心菜是标准的夏季蔬菜，不过农业科技的进步，现在是任何时候都能吃到这种蔬菜，是最大众化的蔬菜之一 。
空心菜因为茎部中空而得名，也有人叫它「应菜」或「蕹菜」，它是一种多年生的草本植物，跟番薯，牵牛花等有亲缘关系，所以长大时，茎部会逐渐变成蔓性，在地上或水池边横行攀爬 。
空心菜习性好水，所以在一般的土壤中栽培时，必须浇灌足量的水，才能长得浓绿茂盛，当秋季来临时，空心菜会开出漏斗形的白花，花朵的造型，大小都和牵牛花一模一样，在乡下常能欣赏到赏心悦目的「空心菜花田」 。
空心菜主要的营养成分是维他命C，磷，钠及醣类等，多吃可降血压，治疗牙龈肿痛及夏季酷暑所引起的眼睛红肿和流鼻血等,不过血压过低，手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃 。
空心菜怎么保鲜1、如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方 。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方 。
2、空心菜保存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来，然后放进冰箱冷藏 。注意，因为空心菜不易保存，建议在1-2天内食用完;另外，空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感 。
吃空心菜需要注意什么空心菜好吃又养人，但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等：
1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜 。
2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收 。
【空心菜为什么多吃了不好 空心菜怎么保鲜】 3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收 。
空心菜怎么吃最好1，红辣椒炒空心菜 做法：准备空心菜杆子、红辣椒、盐、糖、生抽、蒜瓣等材料 。先将辣椒和空心菜清洗干净，将辣椒、酱油干切丝，蒜瓣拍碎备用 。将蒜瓣爆锅，然后加入空心菜等食材爆炒，熟了之后，添加一小勺生抽、盐、糖进入，关火即可 。
功效：空心菜搭配红椒不仅味道甘爽甜美，还富含维生素和矿物质等营养物质 。可以起到降血压、止头疼、解毒消肿的功效，另外还可防治糖尿病和龋齿疼 。
2，空心菜炒鸡蛋 做法：准备300克空心菜、2个鸡蛋 。先将空心菜洗干净后切段，鸡蛋打撒，洋葱切碎备用 。在热油锅内倒入蛋液，并用筷子快速的打撒，放入空心菜一起炒，接着放入切碎的洋葱粒，然后放生抽、放盐，之后一块炒匀就好了 。
功效：空心菜和鸡蛋搭配不仅可以炒，还可以一起用来煮汤喝 。空心菜和鸡蛋两者搭配，具有滋阴养心、润肠通便的功效 。
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