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空心菜的味道爽脆，营养价值也很高，适量的食用对于身体健康是有好处的，那么空心菜可不可以生吃呢?空心菜可不可以生吃理论上空心菜是可以生吃的，但是因为空心菜中的粗纤维含量比较多，所以生吃的口感会比较怪 。而且因为空心菜在生长的阶段或多或少都会被农药沾染过，所以生吃也有一定的风险，因此空心菜不建议大家生吃 。
空心菜生吃有毒吗1、上文提到空心菜上或多或少都会有农药残余，仅靠清水冲洗是清洗不干净的，因此不建议大家生吃空心菜，以免造成食物中毒 。
【空心菜可不可以生吃 空心菜生吃有毒吗】 2、空心菜在生长期除了被农药沾染过，还有就是病虫的侵袭，这种病菌也是很难用清水洗干净，因此生吃空心菜还有感染寄生虫的风险 。
3、空心菜是寒凉食材，特别对于一些肠胃不佳或者脾胃虚寒的患者，生吃空心菜会造成肠胃的不适感 。
4、据研究表明空心菜中的草酸含量比较高，如果直接生吃能吸收大部分的草酸，这与人体钙元素结合很容易形成难以消化的草酸钙，影响人体对于钙的吸收 。
空心菜焯水怎么才能不变色空心菜在焯水的时候最好在水中加入适量的食盐和食用油，这样能有效的预防空心菜炒出来发黑 。而且食用油的用量要多一些，这样能有效的隔离空心菜和空气的接触，也就避免了氧化的问题 。
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