文章插图
1、看颜色:栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子 , 若外壳变色、无光泽或带黑影的 , 则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
2、看绒毛:栗子的尾部有很多绒毛的 , 那种表面光亮 , 陈年栗子上的毛一般比较少 , 只在尾尖有一点点 。而新栗子尾部的绒毛一般比较多 。
3、看虫眼:如果表面没有虫眼 , 自己还是不放心的话 , 可以用手用力摩擦板栗的表皮 , 然后表面还是没有虫眼的话 , 多半就是没有虫眼了 。
4、看个头:第一种日本板栗 , 个头很大 , 很喜人 , 但这种栗子水分大 , 甜味少 , 产量高 , 口味不如国内的品种面、甜 。第二种是大家常见的中等大小的普通品种 , 根据产地的不同口味上有些差别 。第三种不是很多见 , 个头很小 , 不过这种一般是山栗子 , 真正的绿色食品 , 口味甘甜 。
【板栗怎么挑选 新鲜板栗怎么吃最好】5、看形状:常见的栗子大致分为两种形状 。一种一面圆圆的 , 一面较平 。第二种两面都平平的 。在选择的时候要甜的就选第一种 , 要不甜的就选第2种 。
6、用手捏一捏栗子 , 如果栗壳非常坚硬 , 表示果实比较丰满 。如颗粒较软 , 则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
7、把栗子放在耳边摇一摇 , 如果听不到声音的话 , 说明果实是新鲜的 , 如果能听到声音说明果实是干硬的 , 时间比较久了 。
8、放到鼻子旁闻一下 , 如果是当季鲜板栗 , 会有一股浓浓的生栗子味道 , 而且不刺鼻 。如果经过药水浸泡过 , 有一股淡淡的农药味 , 并不刺激 。
9、咬开一个栗子看看内部颜色 , 是否是那种自然的黄色 , 如果接近外壳处颜色不一样 , 说明被药水浸泡过 , 而且药水已经渗入果实内部了 。
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