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做法:
后油法揉面,用面包机先揉面20分钟,加入黄油后再10分钟,然后可以取出手工摔打面团揉至接近完全阶段即可,发酵至2倍大;
发酵好的面团排气,分割成每个70g,滚圆,醒制10分钟;
将面团按扁擀成如图所示长条形后排入烤盘,表面刷一层蛋液,在中间放上半条培根,放置温暖处进行发酵;
将疏菜粒飞水后晾凉、控干,加少量沙拉酱和黑胡椒碎拌匀;
待发酵至2倍大时,将沙拉分别均匀的铺在培根上面;
根据自己的口味撒上适量刨成丝的马苏里拉奶酪及香葱末;
挤上沙拉酱线条;
送入提前预热185°的烤箱中,烤15~20分钟,均匀上色即可 。
小技巧:
1、疏菜粒可以用市售的速冻疏菜粒
2、马苏及香葱末随自己的喜好加减,也可以不加
【酷似毛毛虫的沙拉培根面包:多彩又美味】3、用来挤线条的沙拉酱最好是用甜味的,口味更好,而且烤好会是透明的,更美观(我家没了,用了原味的,所以烤好后不透明)
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