牛蒡怎么吃 推荐四种牛蒡做法


牛蒡怎么吃 推荐四种牛蒡做法

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牛蒡是营养价值很高的食材之一 , 但因为其生产量不多 , 价格也高 , 比较少在餐桌上看到的!那么好吃营养的牛蒡该怎么吃呢?牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤材料:牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜 一块、葱 一段 。
做法:
1、枸杞用清水泡发、洗净备用 。
2、牛蒡去皮后 , 快速放入醋水中浸泡 , 避免氧化变黑 。
3、竹荪入温水浸泡 , 中途换几次水 , 待泡发后切去头部网状物质与根部 。
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中 , 加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜) , 放入拍破的姜块及葱段 , 大火烧开后撇去浮沫 , 调小火 , 加入牛蒡煲一小时 , 一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可 。吃的时候在碗内放盐!
香炒牛蒡材料:牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖 。
做法:
1、牛蒡刨去外皮 , 用流动的水冲洗干净 , 用一把小刀像削铅笔一样削成小片 。
2、泡入放了白醋的水中防止变色 。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后 , 捞出沥干水份 。胡萝卜去皮 , 也像削铅笔一样用小刀削成小片 。干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用 。
4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用 。
5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈 。
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片 , 转大火翻炒两三分钟 。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽 , 快速翻炒均匀 。
8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅 。
香拌素炸牛蒡材料:牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1-2个 。
做法:
1、牛蒡去皮、斜切厚片 , 然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑 。
2、锅里到一些油 , 牛蒡沥干水分后 , 放入 , 小火素炸至表面金黄 , 盛出后用吸油纸吸去多余油份 。
3、蒜瓣切成蒜蓉 , 锅里留一点点底油 , 把蒜蓉放入、小火煸香 , 加入1勺生抽、少许糖 , 半小勺醋、调匀 。
4、香菜切碎 , 放入炸好的牛蒡 , 把调味汁浇上 , 淋一些麻油 , 拌匀就可以了 。
牛蒡排骨汤材料:牛蒡1根 , 排骨1条 , 竹芋适量 , 蜜枣2颗 , 盐适量 , 鸡精适量 。
做法:
【牛蒡怎么吃 推荐四种牛蒡做法】 1、将排骨切段 。
2、牛蒡去皮切成段 , 再对半切开 。注意边切边放入加了醋的清水里 , 不然很快变色 。
3、切好竹芋 。
4、将所有材料入锅文火煮两小时 , 调味上汤 , 味道还好 。

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