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蒜薹简称蒜苔 ， 是人们喜欢吃的蔬菜之一 ， 是很好的功能保健蔬菜 ， 那么蒜苔不能和什么一起吃呢？？下面我们就来看看不能和蒜苔同吃的食物蒜苔不能和什么一起吃禁忌：
蒜薹+韭菜：影响消化
宜搭：
蒜薹+木耳：降低血脂
蒜薹+猪肝：缓解大脑疲劳
蒜薹+黄鱼：可润肺健脾、补气活血
蒜苔的营养价值蒜薹的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜苔的功效与作用蒜薹性温 ， 具有温中下气 ， 补虚 ， 调和脏腑 ， 以及具有活血、防癌、杀菌的功效 ， 对腹痛、腹泻有一定疗效 。
1、杀菌作用 。
蒜薹含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感 ， 防止伤口感染和驱虫的功效 。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素 ， 可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
2、通便防痔 。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素 ， 可刺激大肠排便 ， 调治便秘 。多食用蒜薹 ， 能预防痔疮的发生 ， 降低痔疮的复发次数 ， 并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用 。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
蒜苔的饮食禁忌1、不宜烹制得过烂 ， 以免辣素被破坏 ， 杀菌作用降低；
2、消化能不佳的人宜少吃蒜苔；
3、蒜薹有保护肝脏的作用 ， 但有肝病的人过量食用蒜苔 ， 可能造成肝功能障碍 ， 使肝病加重；
4、长期大量地食用蒜薹会“伤肝损眼” ， 因此, ， 眼病患者应尽量不吃蒜薹 。
5、蒜薹和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化 。
怎么挑选蒜苔1、看外表：主要看看有没有外伤 ， 有没有很蔫的样子 。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐 ， 粗细一致且圆润 。
2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的 ， 深绿色的稍嫩一些 。
3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段 ， 如果容易掐断表明很新鲜 。不要掐太多 ， 避免浪费 。
4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓 ， 过粗的难以煮熟且咬不动 ， 中等粗细的蒜苔味道最佳 。
【蒜苔不能和什么一起吃】
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