文章插图
1、鸡买回后清理干净 ， 剁去头和脚 ， 用适量食用把鸡身抹一遍 。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜 。
2、第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份 ， 在鸡肚里塞上葱、姜 。
3、先在一张纱纸上均匀地刷上一层油 ， 然后把鸡包起起来 ， 再用另外一张纱纸包裹严实 。
4、粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟 ， 使其完全热透 ， 把热盐放入砂锅中 ， 约两个手指节高低 ， 再将包裹好的鸡放入 。把剩下的热粗盐倒在表面 ， 使整只包好的鸡完全被覆盖住 。
【盐焗鸡排怎么做 具体制作的步骤有什么】5、先大火再转中小火焗1个小时左右 ， 烤好后再焖一会 ， 稍凉取出拿掉纱纸即可 ， 鲜香可口的盐焗鸡 。
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