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黄鳝是比较受欢迎的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，具有很好的食用价值，深受人们喜欢 。那么那些人不能吃黄鳝呢？吃黄鳝的又有什么禁忌呢？瘙痒性疾病不宜吃黄鳝因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的 。
肠胃不佳的患者不宜吃黄鳝因为黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用，肠胃不好的会让肠胃出现更加不适的症状，对患者的健康是非常不利的 。
不要吃死的鳝鱼黄鳝的肉内含有大量的组氨酸，这些组氨酸在黄鳝死了时候，会在细菌的作用下，生成有毒物质--组氨 。组氨的毒性十分大，一个健康的成年人服用一百毫克就已经会中毒了 。中毒的症状根据各人体质略有不同，轻一点的，可能会恶心呕吐，皮肤发红、口干舌燥、结膜发炎、嘴唇红肿等等 。而重一点的，可能会引发呼吸道痉挛而导致窒息、昏迷等，严重的时候甚至还可能危及生命 。
黄鳝要煮熟了才吃黄鳝体内含有很多寄生虫和细菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不会因为进去人体内而死亡，相反，它会通过小肠进去循环系统，并开始繁殖，一个月后，寄主就会出现不适，包括发热、厌世、浑身无力等等 。同时，在皮肤下还会出现一些会移动的凸起，那些就是囊蚴的成虫了，需要做手术才能取出 。但是，囊蚴是能被高温杀死的，只要有足够的耐心，把黄鳝煮熟了再吃，就不会有问题了 。
一次不宜多吃【那些人不能吃黄鳝 吃黄鳝的禁忌】 一次吃了太多的黄鳝，会引起消化不良，同时，还很容易引起旧病复发 。这些禁忌看起来可怕，但其实只要吃新鲜的、煮熟的黄鳝，就不会有危险了 。
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