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1、材料：红鲷鱼一条 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 酱 ， 油 ， 料酒 ， 油 。
2、做用料酒和盐腌制半小时 ， 记得过15分钟翻一次面 。1小时的话更好（半小时翻次面） 。
3、切葱丝 ， 摆在盘子内 ， 姜切条 。整条鱼蒸的话 ， 建议可以把姜一半切成片一半切成条 。
4、放入鱼肉 ， 在最上面摆放葱丝和姜条 。如果蒸整条鱼 ， 可以在鱼肚子里面放入姜片 ， 上面放几个姜条 。记得要留一些姜条做浇汁 。
5、蒸锅内的水大火烧开 ， 放入鱼肉 。纯鱼肉的话 ， 建议蒸4-5分钟 。一整条鱼的话 ， 视鱼的大小 ， 7-10分钟即可 。蒸好后关火 ， 利用余热焖3分钟 。
6、在焖鱼的时候 ， 可以开始来做浇汁了 。放入一点点油 ， 放入姜条稍微炒一下 ， 加入生抽和一点料酒 。
【红鲷鱼怎么做来吃 红鲷鱼然后做好吃】7、焖鱼3分钟 ， 把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水 ， 倒入炒锅 。过大概10-15秒钟就可以浇在鱼肉身上了 。
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