【海参如何做才会松软 海参怎么做才松软好吃呢】
文章插图
1、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开 ， 再加盖焖泡4-5小时） ， 再从腹下开口取出内脏 ， 然后换上新水 ， 上火煮50分钟左右 ， 用原汤泡起来 ， 过24小时后即可 。
2、冷水发泡法 ， 将海参浸入清水内 ， 约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜 ， 然后再换清水浸泡 ， 待泡软后即可加工食用 。此法在热天要多换几次水 ， 并经常注意是否已变软 。
3、泡发海参时 ， 切莫沾染油脂、碱、盐 ， 否则会妨碍海参吸水膨胀 ， 降低出品率 ， 甚至会使海参溶化 ， 腐烂变质 。发好的海参不能再冷冻 ， 否则会影响海参的质量 ， 故一次不宜发得太多 。
推荐阅读
- 凉拌猪头肉的做法及配料窍门 商用凉拌猪头肉的正宗做法
- 蔬菜粉丝汤如何做 具体制作的步骤有什么
- 番茄酱如何做不会坏 番茄酱怎么做可以保存久一点
- 做烤鸡腿窍门 烤鸡腿做法小技巧
- 豇豆炒蛋如何做 豇豆炒蛋的做法
- 高压锅如何做骨头粥 怎么用高压锅做排骨粥？
- 菱角八宝粥如何做 菱角八宝粥的做法
- 生姜红糖浆如何做 生姜红糖浆的做法
- 茄子清炒方法 茄子清炒怎么做
- 做皮蛋肉粥方法 皮蛋瘦肉粥做法介绍