文章插图
1、食材：鲜辣椒500g 。
2、清水放入花椒、盐煮开2分钟 ， 放凉备用 。盐可以根据辣椒的多少添加 ， 腌的少一两个月能吃完的话就少放着 ， 腌的多 ， 以防水起白花就多放些 。
3、清洗辣椒 ， 不能去蒂以防辣椒里面进水 。
4、洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干 。
5、干燥的瓶内加入20g高度白酒 ， 晃动瓶子用白酒消毒瓶壁 ， 不用倒出 。加酒是为了预防盐水起白花 。
【盐腌辣椒的制作方法 盐腌辣椒的做法】6、倒入放凉的花椒水和辣椒 ， 水面淹没辣椒即可 ， 在水面上均匀撒些盐 ， 盖盖封口 ， 半个月就可以随吃随取了 。
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