文章插图
1、主料：蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙、蛋白3个、细砂糖45克、玉米油30克、牛奶20克、低筋面粉56克 。
2、将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打 。
3、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用 。
4、将蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡 。
5、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀 。
6、将低筋面粉过筛进蛋糊里 。
7、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀 。
8、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸 。
9、将蛋糕糊倒进蛋糕模里 。
10、将蛋糕模放进炸篮里 。
11、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面 。
12、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟 。
【用空气炸锅怎样做蛋糕 用空气炸锅怎样做蛋糕的小视频】13、35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模 。
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